Produtos de limpeza para restaurantes

Cozinha de restaurante acumula gordura todos os dias em chapas, coifas, pisos e paredes, e a fiscalização sanitária olha justamente para esses pontos. A escolha certa de produto reduz o tempo de limpeza da equipe no fim do turno e evita que a gordura vire crosta. A Casa do Profissional fica na Água Branca e entrega em bairros num raio de 10 km da Zona Oeste de São Paulo.

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Quais produtos são mais eficientes para restaurantes, bares e cozinhas?

Em restaurantes, os produtos mais eficientes são os desengordurantes alcalinos concentrados: eles quebram a gordura de cozinha que o detergente comum só espalha. Diluídos conforme o rótulo, rendem muitos litros de solução por galão.

Para a louça, quem usa máquina de lavar precisa de detergente próprio para máquina e de secante, que evita manchas de água e acelera a secagem. No inox de bancadas e equipamentos, um limpador específico remove marcas de dedo sem riscar.

Pulverizadores com vedação resistente a produtos alcalinos e de espuma fazem o desengordurante agir na vertical, em coifas e paredes, sem escorrer antes do tempo.

Produtos recomendados por área

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Cozinha, chapas e coifas

Desengordurante alcalino aplicado com pulverizador de espuma, tempo de contato e enxágue.

Conheça as marcas desta área: Renko, IK Sprayers

Louças e utensílios

Secante para máquina de lavar louças e detergente para lavagem manual.

Conheça as marcas desta área: Renko

Inox e bancadas

Limpador próprio para inox, sem abrasivo, para tirar marcas e devolver o brilho.

Conheça as marcas desta área: Renko, Bellinzoni

Salão e banheiros

Multiuso para mesas e superfícies, desincrustante para banheiros e neutralizador de odores.

Conheça as marcas desta área: Spartan, Bellinzoni, Renko

Pisos e ralos

Limpeza pesada para piso de cozinha e máquina desentupidora para caixas de gordura e ralos.

Conheça as marcas desta área: Pisoclean, Engesteel, FPF

Rotina de limpeza sugerida

A cada turno: Bancadas, chapas, pisos da cozinha e louça.
Diariamente: Banheiros, salão, lixeiras e ralos.
Semanalmente: Coifas, paredes, câmaras e inox em geral.
Mensalmente: Limpeza de caixa de gordura e revisão de tubulações.

Cuidados importantes

Produtos usados em superfícies que tocam alimentos devem ser indicados no rótulo para esse uso e precisam de enxágue com água potável quando o fabricante pedir.
Use só produtos saneantes regularizados na Anvisa e siga a diluição do rótulo: mais concentrado não limpa melhor, só gasta mais e pode manchar a superfície.
Nunca misture produtos à base de cloro com amônia ou com produtos ácidos: a mistura libera gases tóxicos.
Tenha à mão a FISPQ (ficha de segurança) de cada produto e use luvas e, quando o rótulo pedir, óculos de proteção.
Desinfetantes precisam de tempo de contato na superfície para funcionar. Respeite o tempo indicado antes de enxaguar ou secar.

Dúvidas frequentes

Qual o melhor produto para tirar gordura de cozinha de restaurante?

Um desengordurante alcalino concentrado, diluído conforme o rótulo e aplicado com pulverizador de espuma. Ele age na gordura sem precisar de esfregão pesado.

Precisa de secante na máquina de lavar louças?

Sim. O secante evita manchas de água em copos e talheres e faz a louça secar mais rápido.

Como limpar inox sem riscar?

Com limpador específico para inox e pano de microfibra, sempre no sentido do escovado do metal. Esponja abrasiva risca.

Vocês entregam produtos para restaurantes na Zona Oeste?

Sim. A loja fica na Água Branca e entregamos em bairros num raio de 10 km, como Pompeia, Lapa, Perdizes, Barra Funda e Pinheiros.